Pulmahooaja lõpus jõuab minu postkasti vahel kiri, mida loen mitu korda. See ei ole arve ega broneering, vaid paar rida pruutpaarilt, kes kirjutab mõne kuu möödudes, mis neile oma pulmapäevast meelde jäi. Need kirjad on minu jaoks väärtuslikumad kui ükski auhind, sest neist saan teada, mida inimesed tegelikult mäletavad ja see ei ole peaaegu kunagi see, mida ma ise oleksin arvanud.
Sel aastal on selliseid kirju tulnud kaks.
Maarja ja Henry: õunapuuõied, kaseoksad ja natuke sireleid
Maarja ja Henry olid selle suve esimene pruutpaar. Kui oled lugenud meie postitust “Iga pulm algab tundest”, siis tead juba, kuidas Henry pärast pulmi meie köögiga lähemalt tutvus. Seekord räägin sellest, mis jäi meelde neile endile.
Nende pulm oli väike: kohal olid ainult lähim perering ja parimad sõbrad. Pulmapäeva hommikul oli noorpaar ametis sättimisega ning saal ja lauad jäid meie hoolde. Laudadele olid mõeldud õunapuuõied ja kaseoksad, mille nad olid ise korjanud. Meie lisasime veel paar oksa sireleid, sest maikuus on Haapsalu sirelitest pungil.
Hiljem kirjutasid nad, et just see väike detail jäi neile meelde. Kokana olen harjunud, et meelde jääb toit, nii et sirelite pärast olin pisut armukade ;-).
Aga toit jäi meelde ka. Üks varateismeline külaline, kes polnud elus ühtegi seent söönud, käis õhtu jooksul korduvalt seenekastet juurde tõstmas. Kui laste toidueelistusi tunnete, siis teate, et see on peaaegu sama suur saavutus kui Michelini täht.
„Meenub üks näide sellest, kuidas usaldasite oma maitset ja täiendasite meie mõtteid enda poolt. Nägime alles peo alguses saali tulles, kuidas olite kõik valmis pannud ning meie korjatud õunapuuõitele ja kaseokstele veel omalt poolt laudadele veidi sireleid lisanud. Nii väike detail, aga jäi meile armsa üllatusena meelde. Teie olite justkui osa meie pere- ja sõpruskonnast, kes võtsid meid juba pulmapeole eelneval õhtul vastu nagu oma pereliikmeid ja saatsite järgneval päeval kallistades ühisesse ellu.”
Maarja ja Henry
Carolin ja Alar: nädalavahetus Itaalias
Carolini ja Alari pulmaks muutusid meie maja ja hoov ühtäkki Itaaliaks. Kõik oli läbi mõelnud pulmakorraldaja Aet Viisitamm Dream Day Stuudiost. Ta oli oma peas läbi mänginud kõik detailid alates laudadest, toolidest ja laternatest kuni nõude, salvrätikute ja lounge-alani.
Ausalt öeldes tundus mulle esialgu, et korraldamist on palju, väga palju. Alles pulmapäeval sain aru, milleks see kõik oli. Kuna Aet ja tema meeskond olid suure osa ette valmistanud, ei pidanud meie väike tiim laudu tõstma, laternaid paigaldama ega küünlaid süütama. Saime keskenduda sellele, mida oskame kõige paremini: valmistada ja serveerida pulmalauale Itaalia roogi. Hea pulmakorraldaja ei vähenda pulmapaiga tööd, vaid jätab igaühele tema enda töö. Nii selgelt ei olnud ma seda varem tajunud.
Veel üks armas žest: õhtusöögi ajal kutsusid Carolin ja Alar mind köögist välja, et tutvustaksin pulmarahvale iga rooga. Kokk, kes saab külalistele ise rääkida, mis taldrikul on ja miks, on õnnelik kokk, sest tema tööd märgatakse. Ma ei olnud kindel, kas külalised tahavad nii pikalt kuulata, aga keegi ei hakanud vahepeal sööma. Või vähemalt tegid nad seda viisakalt.
Ja hommikusöök, mida pulmakülalised Carolini sõnul siiani meenutavad. Seda teadmist hoian edaspidi meeles iga kord, kui kell seitse köögi uksest sisse astun ja kohvimasina tööle panen.
„Seal, kus saavad kokku kaugetest maadest segunenud skandinaavialik stiil, personaalsus, ülim toiduelamus ja Haapsalu, oled jõudnud Old Hapsal Hotelisse. Korraldada pulmapäev sellises keskkonnas oli täielik lust ja lillepidu. Siiani ei ole me nii professionaalset, toetavat ja eksklusiivset lähenemist kogenud. Nautisime oma tähtsat päeva täieliku hingerahuga. Kirsiks tordil oli ja on teie hommikusöök, mida siiani kõik pulmakülalised heldimusega meenutavad.”
Carolin ja Alar
Mis pulmast meelde jääb
Kaks väga erinevat pulma. Üks väike ja kodune, kus laudadel olid pruutpaari enda korjatud oksad, teine nädalavahetus Itaalias, kus iga laterna asukoht oli kuid ette läbi mõeldud. Mõlemas kirjas on aga üks ühine mõte: inimesed mäletavad, kuidas neid vastu võeti, kuidas nende soove kuulati ja mis nende taldrikul oli.
Saali suurust ei maininud kumbki pruutpaar.
Kui plaanid oma pulma ja otsid kohta, kus tähtsal päeval on kogu maja sinu päralt, loe lähemalt, kuidas pulm meie juures sünnib.
